はじめまして。
「中華出身の台所話」を書いている、ちゃーりーです。
写真は左から妻かーべ、料理長、運営者のちゃーりーです。
都内の調理師専門学校を卒業後、さいたま市内のホテルに勤務し、中国料理の現場で経験を積みました。
結婚を機に家族が増え、現在は青森県に移住しています。
今は病院食の現場で、日々約300人分の食事を調理・提供しています。
自分の今までの現場での経験、知識を少しでも伝えたくてブログを立ち上げました。家庭でも使える、考え方を自分なりに発信していきたいと思います。
このブログでは、プロの現場で学んだ考え方をそのまま押しつけるのではなく、家の台所でちゃんと成立する形に置き換えてお伝えしていきます。
包丁をほとんど持ったことがない方、これから一人暮らしを始める方、毎日のごはんに少しだけ自信を持ちたい方へ。
「今日は、家中華にしよう」
そんな気持ちで台所に立てるような、肩の力を抜いた話を書いていきます！
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